Новий шотландський віскі від Johnson Reserve потрапив у Книгу рекордів Гіннеса за «Найбільше розмаїття смаків у віскі».

Johnson Reserve Ascension — це односолодовий віскі, який пройшов через послідовність із 33 бочок під час кропіткого процесу дозрівання.

Бочки включали мескаль, портвейн, мадеру, марсалу, арманьяк і бочки Педро Хіменеза, кожна з яких створювала різноманітний смаковий профіль.

Суддя з Книги рекордів Гіннесса підтвердив, що Johnson Reserve Ascension містить найбільшу різноманітність смаків, які коли-небудь були присутні у віскі.

Це знаменує собою кульмінацію 12-річного проекту сім’ї Джонсон, яка керує спеціалізованим виробництвом і дозріванням у Гленфарзі, Шотландія.

«Цей процес потребував років випробувань і удосконалення, щоб зрозуміти нюанси послідовності розташування контейнерів», — сказав керівник операцій Кемерон Джессіман.

«Деякі бочки мають передувати іншим, щоб створити баланс, дозволяючи кожному шару смаку виявлятися чітко, не домінуючи в профілі».

Компанія працювала з лабораторіями ароматизаторів, щоб покращити їхнє розуміння впливу кожної бочки, намагаючись додати наукової точності їх майстерності.

Баррік із мадери наповнив віскі тонкими характеристиками кріпленого вина, а бочка з мескалем надала димчастих землистих тонів. Тим часом баррік Rivesaltes додав горіхові та фруктові відтінки односолодовому віскі.

Буде випущено лише 40 пляшок Ascension, тому Johnson Reserve очікує, що він стане справжнім предметом колекціонування. Буде проведено голосування щодо можливості придбати пляшку, ціна якої буде доступна в заявці.

«Наша мета — поділитися тим, що ми дізналися, щоб поглиблене дозрівання в бочках могло принести користь галузі в цілому», — сказав керуючий директор Олександр Джонсон.

«Хоча при купівлі віскі часто орієнтуються на дані про вік, багато хто може бути розчарований старими віскі, які не мають активного контролю. Ми хочемо підкреслити, що якісне дозрівання — це питання уваги та досвіду, а не лише часу».