Новый шотландский виски от Johnson Reserve попал в Книгу рекордов Гиннеса за «Наибольшее разнообразие вкусов у виски».

Johnson Reserve Ascension – это односолодовый виски, прошедший через последовательность из 33 бочек во время кропотливого процесса созревания.

Бочки включали мескаль, портвейн, мадеру, марсалу, арманьяк и бочки Педро Хименеза, каждая из которых создавала разнообразный вкусовой профиль.

Судья из Книги рекордов Гиннесса подтвердил, что Johnson Reserve Ascension содержит наибольшее разнообразие вкусов, когда-либо присутствовавших в виски.

Это знаменует кульминацию 12-летнего проекта семьи Джонсон, которая руководит специализированным производством и созреванием в Гленфарге, Шотландия.

"Этот процесс потребовал лет испытаний и усовершенствования, чтобы понять нюансы последовательности расположения бочек", - сказал руководитель операций Кэмерон Джессиман.

"Некоторые бочки должны предшествовать другим, чтобы создать баланс, позволяя каждому слою вкуса проявляться четко, не доминируя в профиле".

Компания работала с лабораториями ароматизаторов, чтобы улучшить их понимание влияния каждой бочки, пытаясь придать научной точности их мастерству.

Баррик из мадеры наполнил виски тонкими характеристиками крепленого вина, а бочка с мескалем придала дымчатый землистый тон. Тем временем баррик Rivesaltes придал ореховые и фруктовые оттенки односолодовому виски.

Будет выпущено всего 40 бутылок Ascension, потому Johnson Reserve ожидает, что он станет настоящим предметом коллекционирования. Будет проведено голосование по возможности приобрести бутылку, цена которой будет доступна в заявке.

«Наша цель – поделиться тем, что мы узнали, чтобы углубленное созревание в бочках могло принести пользу отрасли в целом», – сказал управляющий директор Александр Джонсон.

«Хотя при покупке виски часто ориентируются на данные о возрасте, многие могут быть разочарованы старыми виски, не имеющими активного контроля. Мы хотим подчеркнуть, что качественное созревание – это вопрос внимания и опыта, а не только времени».