Белое сухое вино

Вино белое сухое нравится большинству людей. Любят его за легкость, свежесть, хороший баланс кислотности. Эти вина станут отличным вариантом для знакомства с богатым и вкусным винным миром. Да и знатоки также предпочитают насладиться бокалом (и не одним) этого напитка.

Белое вино производят во всех винодельческих странах.

Сухие вина содержат минимальное количество сахара - до 3 грамм на литр (согласно стандартам Украины). Но в зависимости от страны эти нормы могут отличаться.

Термин «сухое» вино получило благодаря особенности будто бы осушать полость рта после глотка.

Чаще всего крепость не превышает 12%.

Разнообразие белых сухих вин

Белое сухое вино бывает разных вкусов, с тысячами тонких различий, акцентов и ноток. Каждый ежегодный урожай отличается от предыдущего как в аромате, так и во вкусе (вы когда-нибудь слышали «О, это был действительно хороший год для этого вина»).

Ароматика белых вин многогранна, улавливаются богатые ноты: различных фруктов, ананаса, банана, манго, личи, яблока, персика, крыжовника, цветов, свежескошенной травы, и даже пикантная нота кошачьей мочи (или как говорят французы «pipi de chat»).

По цвету вина можно определить его возраст. У молодых вин зеленовато-белый оттенок, у более зрелых - соломенно-желтый, а у выдержанных вин - насыщенный янтарный цвет.

Вкус и аромат белого вина зависит от:

1. Сорта винограда (в первую очередь)
2. Терруара ( совокупность географических параметров произрастание лоз, почва, климат)
3. Урожайности
4. Технологии производства
5. Выдержки (если была выдержка, то в бочке или в стальных емкостях)

Вино сухое белое производят не только из белых сортов винограда, а и из красных также (только тех, которые имеют бесцветную мякоть).  

Например, белое вино, которое производится из красного сорта пино нуар. Виноделы удаляют кожуру и косточки с винограда, что позволяет им создать более насыщенный и смелый вкус вина, чем у других белых вин.

Чаще всего технология производства белого вина предусматривает отделение кожуры, гребней и семян грона винограда. Но иногда этого не делают, так как эти части в своем составе  имеют специфические химические соединения и это все в совокупности придает белым винам неповторимый вкус.

Зная особенности сорта, терруара и специфической технологии, виноделы могут виртуозно создавать смелые, яркие ароматы и вкусы.

Сорта винограда 

Из всего многообразия белых сортов винограда выделим самые популярные:

• шардоне (особенно с Калифорнии, Бургундии, ЮАР)
• совиньон блан (рекомендуем с Долины Луары, новой Зеландии, ЮАР)
• пино гри или пино гриджио (Италия, Эльзас (Франция), США)
• рислинг (Германия, Эльзас (Франция), Австрия, Новая Зеландия)
• гевюрцтраминер (тут уж знатно постарались немцы и французы (Эльзас))
• семильон (Бордо, Австралия)
• шенен блан (Долина Луары (Франция), ЮАР)
• мускат (Италия)
• треббиано (Италия)
• грюнер вельтлинер (Австрия)

Есть страны, которые производят преимущественно белые вина. Сюда относятся Германия и Австрия, у которых такие вина составляют 70% всего объема производимых вин. Вспомним великие Рислинги, которые покорили не одно сердце вайнловера.

С чем пьют белое сухое вино?

Тут важную роль играет сорт винограда и тип вина. Но все же есть основные беспроигрышные сочетания. Оно будет прекрасной парой большому разнообразию блюд.

Лучшими гастрономическими друзьями станут рыба, морепродукты, белое мясо (курица, свинина), паштеты, твердые неострые сыры, холодные закуски, овощные салаты.

Также отличной парой станут фрукты.

Правила подачи

Температура подачи вина  8-10°С. Стандартный средний бокал должен иметь длинную ножку и вытянутую чашу. По форме он напоминает бордоский тип, но меньшего объема (до 350 мл). Для Шардоне рекомендовано бокал шире.

В бокал наливают не более 150 мл сухого вина.

Как выбрать хорошее белое сухое вино?

В первую очередь обращаем внимание на сорт винограда, год урожая, производителя, а также на место розлива (оно должно совпадать с местом производства).

Купить белое сухое вино можно и за 80 грн, и за несколько тысяч. Вина для повседневного употребления имеют демократичную цену, а за сложные, изысканные вина для особых случаев придется выложить немаленькую сумму.

Цена зависит от следующих факторов:

• урожайность в конкретный сезон
• терруар
• технология производства
• возраст лоз

Если хотите узнать больше, найти свое вкусное вино - пробуйте разные вина, экспериментируйте с сочетаниями. А хорошее белое вино вы всегда можете приобрести в нашем интернет-магазине Vino.ua либо в сети розничных магазинов. Собственной импорт и широкий ассортимент вин с более чем 4000+ позиций точно помогут найти лучшее вино для себя!