Сравнение
Добавьте товары для сравнения
Желания
Добавьте товары в желания
0

Портвейн — это изумительный напиток, если говорить о классическом крепленом вине из долины Дору, а не о странной жиже из советских времён по 2 рубля 12 копеек. Итак, что же такого особенного?

Особенности производства

Название этого самобытного португальского вина происходит от развитого портового города под названием Порту. Именно отсюда напиток экспортировался в другие города и страны. По сути, Портвейн является целой категорией вин, его название и технология производства закреплены португальскими и европейскими законами и контролируются по происхождению. Согласно этим ограничениям портвейном могут называться исключительно вина, которые создаются в Португалии, а точнее, в долине реки Дору.

Это регионы с особенным терруаром: климат континентальный, с частичным влиянием Атлантики, почвенного слоя практически нет, только крутые, под углом 60°, склоны из кристаллических сланцев. Сразу понятно, что виноградной лозе здесь непросто. Зона производства сконцентрирована в 3 субрегионах: 

  • Сима Коргу — зона, где впервые начали делать Порто, крупнейший производитель Порто;
  • Байшу Коргу — слишком влажная зона для производства высококачественного Порто;
  • Дору супериор или Верхняя Дору — самая восточная часть долины с виноградом наивысшего качества.


Портвейн производят путем добавления частично сброженного красного вина (5-9%abv) в емкость, на четверть заполненную виноградным спиртом или бренди. При чем не важно, какой это порт (Руби, Тони или Вайт), способ производства изначально один. Для Руби и Тони были выбраны сорта Турига Франка, Турига Насьональ, Тинта Барокка, Тинта Рориз, Тинто Кан, а для Вайт — Вьюзинью, Гувейю, Мальвазия, Рабигату. Это лишь небольшая доля. На самом деле, для изготовления порто используют намного больше различных сортов. После крепления, вино остается на винодельне до весны следующего года. Далее оно будет перевезено в Вила-Нова-Ди-Гайя дабы решить, к какой категории порт будет отнесен: молодой, LBV или винтажный. Но каким бы ни был этот нежно-согревающий «эликсир молодости» (по мнению серьезных английских тётушек), он остаётся любимым нами вне зависимости от дня недели, времени года и погоды. Купить портвейн онлайн можно при помощи Vino.ua. Главное — ответственное потребление.

Наверх