ViognierВионье - это французский технический сорт винограда родом из Долины Роны. Согласно последним изучениям его генома, он принадлежит к группе сортов шасла.

Вионье хорошо известен благодаря производству текстурных, ароматных вин с ярко выраженными нотами косточковых фруктов (преимущественно абрикоса). Терруар, который необходим для выращивания качественного винограда, должен быть теплым и солнечным, с определенным типом почвы. Крутые гранитные склоны Кондрийо и Шато-Грие доказали способность создавать яркие и парфюмированные вина из этого сорта. В конце 1960-х годов в мире осталось лишь 16 га виноградников, засаженных вионье, которые находились исключительно в апеласьонах Кондрийо и Шато-Грие. К счастью, 1970-е годы подарили новую жизнь почти утраченному сорту. Это произошло благодаря австралийской винодельне Yalumba (Ялумба) и еще нескольким другим хозяйствам.

ХХІ век стал для вионье эпохой ренессанса. Сейчас этот сорт встречается во Франции, Италии, ЮАР, Испании, Австралии, Швейцарии, США, Чили, Аргентине, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии и даже Японии.

Отличительной чертой вионье является то, что его трудно культивировать и он не склонен давать из года в год здоровый урожай. Толстокожие ягоды этого сорта имеют низкий уровень кислотности и требуют много солнечного света для хорошего вызревания. Слишком теплые условия дают высоко алкогольное вино, которому может не хватать свежести. Именно поэтому так трудно получить из винограда сорта вионье сбалансированное вино.

По аромату вина из вионье могут быть фруктовыми и немного травянистыми, с нотами ромашки, лаванды, тимьяна и даже сосновыми тонами. В выдержанных версиях выразительные травяные ноты смягчаются медовыми оттенками.