Рислинг - это белый сорт винограда, который был выведен более 500 лет назад и считается визитной карточкой Германии. Вина из этого сорта имеют достаточно большой потенциал для выдержки, что делает его очень многогранным. В молодом возрасте рислинг демонстрирует в аромате фруктовые оттенки, а с возрастом проявляются бензольные ноты. Сложная индивидуальность и способность отражать терруар дают возможность производить из него великие вина.
Рислинг трудно выращивать в жарком климате, поэтому всемирным бестселлером он не стал. Его география сосредоточена преимущественно на родине - в Германии, где размещено около 2/3 всех его посадок в мире, а также в Эльзасе (Франция) и Альто-Адидже (Италия). Из стран Нового Света рислинг можно встретить на юге Австралии, на острове Тасмания, в Новой Зеландии, Чили, Аргентине, США и Украине.
Типичный рислинг имеет фруктовые ароматы зеленого яблока, лайма, грейпфрута и абрикоса; травянистые ноты лемонграсса и свежескошенной травы; минеральные оттенки кремния; цветочные тона жасмина и луговых цветов. С возрастом проявляются ноты нефти, резины, керосина и гудрона, которые заслуживают особого внимания. Благодаря высокому уровню кислотности, которая хорошо сочетается с остаточным сахаром, рислинги часто встречаются в полусухих, полусладких и сладких выражениях.
