Експерти з Бургундії вважають, що вина регіону будуть суттєво відрізнятися, якщо найближчим часом не буде зроблено запобіжних заходів.
Виступаючи на нещодавній конференції Chardonnay у Новій Зеландії, провідний бургундський винний спеціаліст Джаспер Морріс назвав дві основні небезпеки, з якими стикається популярний французький регіон: зміна клімату та економічний і соціальний тиск.
Перше зайняло більшу частину його розмови та уваги.
Бургундські виноградарі роблять «усе можливе» для боротьби зі зміною клімату в регіоні після періоду «криз і глибоких депресій» у Кот д'Ор. Найбільше під загрозою були Шаблі та Пуліньї-Монтраше – з різних причин.
Ширші міжряддя означають, що виноградники в Шаблі отримують значно більше сонячного світла, ніж раніше. Додаткове сонячне світло "почало трохи змінювати стиль".
У Пуліньї вина «втратили ту квітковість», якою вони були відомі. Експерт перш за все пояснив це рівнем грунтових вод – історично досить високий у цій частині Кот-д’Ор, але, як повідомляється, падає через тривалі періоди посухи.
Тим не менш, навіть із змінами у виноградарстві та – у деяких випадках – виноробстві, протидіючи сьогоднішнім кліматичним проблемам, Морріс підкреслив, що все одно знадобиться «ще 25 років», щоб будь-які зміни в тенденціях відчулися в регіоні.
Змінний клімат посилив певні периферійні регіони Бургундії, тоді як, навпаки, деякі встановлені зони показали незначні зміни.
Тоннер – місто на схід від Шаблі (дорога до Тоннер походить від назви виноградника Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru) тепер має потенціал стати самостійним найменуванням (його виноградники та вина наразі підпадають під Bourgogne Tonnerre) субрегіональне позначення).
Зміна клімату у різних виноробних регіонах тягне за собою вплив на виноробство в цілому. Звичайно ж, спеціалісти готуються до цього та пропонують шляхи рішення.
