Каберне Совіньйон

Вино Каберне Совіньон харизматичний гігант у винному світі.

Його люблять за насиченість, характер і потенціал до красивого старіння.

Це не просто вино, а вікова класика. Каберне Совіньон воістину став вином світу!

Цей сорт був "народжений" у Франції в 17 столітті завдяки щасливому випадку. Коли червоний виноград каберне фран був помилково схрещений з білим виноградом совіньйон блан, народився каберне совіньйон, який з тих пір став незмінним фаворитом серед вайнловерів. Багато поціновувачів стало називати каберне совіньон великим колонізатором, оскільки він став одним із найбільш культивованих сортів винограду в світі

Особливості сорту

Це, на перший погляд, просте червоне вино володіє вибухонебезпечним ароматом. Він може бути з різноманітними відтінками чорної смородини, вишні, кедру і навіть м'яти. Проте з часом букет набуває чудові відтінки шкіри, сушених трав і тютюну. Каб дуже близький до дубу. В процесі ферментації або витримки в ньому можуть проявлятися відтінки дерева і доповнюватися ароматами ванілі і солодких прянощів.

Ще однією пікантною родзинкою вин Каберне Совіньон є ноти болгарського зеленого перцю. Це викликано піразином - сполукою, що переважає в недозрілому винограді. Він надає пікантного відтінку аромату.

Кращі регіони для Каберне Совіньон

Цей сорт винограду популярний не тільки в Бордо (Франція), його люблять і культивують по всьому світу. Це пов'язано з відносною простотою вирощування лози в порівнянні з іншими сортами винограду. Він має товсту міцну шкірку і стійкий до поганої погоди.

Каб процвітає в більш теплому кліматі з великою кількістю сонячного світла і найбільш яскраво зростає в Чилі, Румунії, Австралії, Італії, Південній Африці та Аргентині. Але його неймовірна стійкість означає, що навіть китайським виноробам вдається вирощувати лози в пустелі Гобі.

Він також особливо добре росте в штаті Східний Вашингтон в США, де випадає до восьми дюймів осадів щороку, і він дуже популярний серед американської публіки.

Виділимо кілька найпопулярніших регіонів, де каберне совіньон показує себе у всій красі.

Бордо (Франція)

Саме тут ви знайдете одні з найбільш пікантних представників Каберне Совіньон, які мають гарний потенціал до витримки. Ви не знайдете тут багато моносортових вин cabernet sauvignon - більшість з них виступають в бленді з однойменною регіональним назвою "бордоський бленд".

Каб відмінно відчуває себе на гравійних грунтах в Бордо. Отже, якщо ви хочете щоб у бленді переважав каберне совіньйон, зверніть увагу на субрегіони Медок, Кот-де-Бург і Блай.

Сортові аромати вин регіону включають ноти чорної смородини, сливового джему, анісу, тютюнового аркуша і навіть графіту.

Північне узбережжя, Каліфорнія (США)

Північне узбережжя об'єднує долину Напа, Соному і деякі інші регіони, де виробляють чудовий Cabernet Sauvignon.

Цей регіон прославився саме завдяки цьому сорту, коли в 1976 році винний торговець з Англії провів сліпу дегустацію вин Франції і Каліфорнії з провідними винними критиками Франції. Пізніше отримали назву «Суд Парижу», перемогу здобули каліфорнійські вина, тим самим показавши, що великі вина можна виробляти за межами Франції!

Сортові аромати вин регіону включають ноти чорної смородини, ожини, тютюну, м'яти.

Чилі

Кращі вина народжуються в долині Аконкагуа, Майпо, Качапоал і Колчагуа. Розташування долини Майпо між прохолодним бризом Тихого океану і гарячими Андами створює один з найбільш ідеальних середземноморських кліматів для каберне совіньйон.

Відмінними рисами є ноти ожини, чорної вишні, інжиру, спецій для випічки, зеленого перцю.

Австралія

Південна Австралія славиться теплим кліматом і червоними глинистими грунтами (їх називають ще «терра роса») з високим рівнем оксиду заліза. Місцевість відома своїм унікальним відображенням Каберне Совіньон.

Такий напій має глибокий смак і яскраві таніни, з виразними нотками білого перцю і лаврового листа. Зазвичай можна знайти австралійські вина Каберне Совіньйон виняткової якості, розлиті під гвинтовою кришкою.

З чим пити Каберне Совіньон

Рекомендована температура подачі вина 15-20°C. Також добре буде відкрити вино за 30 хв до розпивання, щоб воно "подихало" і красиво розкрилося.

Через високий рівень танінів цей насичений червоний напій потребує жирні страви з високим вмістом білка. Червоне м'ясо стане ідеальною смачною парою, наприклад, реберця, стейки, сосиски і навіть ситний бургер з яловичиною.

Кращою сирною парою стане Стилтон, Грюєр.

Сьогодні любителі вина можуть знайти на ринку України безліч варіантів Каберне Совіньон. Пляшка бюджетного вина коштує близько 90 грн. Але ціна вин Каберне Совіньон має величезний діапазон. Деякі вина розкішні і фруктові, інші - пікантні і димні. Все залежить від того, де росте Каберне Совіньон і як з нього роблять вино.

Вино каберне совіньйон купити можна в один клік в нашому інтернет-магазині Vino.ua або в одному з бутиків у Києві чи Одесі.

Власний імпорт і широкий асортимент товарів з колекцією 4000+ товарів дозволяє вибрати смачне вино за кращою ціною.