Классификация европейских вин, которая была окончательно введена с 2012 года, предусматривает 3 категории вин (хотя ранее в таких странах, как Франция или Италия, традиционно выделяли 4 категории).
- Вино без географического указания (ранее - столовое вино).
Эти вина могут иметь на этикетке только название страны происхождения, из которой они поставляются. Эта категория охватывает и купажированные вина из нескольких стран ЕС. То есть это индикатор страны производства, но не страны происхождения винограда.
Во Франции эта категория имеет обозначение Vin de France (Вен де Франс), которое переводится как «вино из Франции». Фактически она замещает предыдущую категорию столовых вин (Vin de Table), но позволяет указывать на этикетке сорт винограда и год урожая.
- IGP или Indication Géographique Protégée (Эндикасьон Жеографик Протеже) - вино с защищенным географическим указанием.
Это промежуточная категория, которая фактически замещает предыдущую категорию местных вин (Vin de Pays) во Франции.
- AOP или Appellation d'Origine Protégée (Апеласьон Дорижин Протеже) - защищенное наименование по происхождению.
Это категория, которая замещает предыдущую французскую категорию AOC. В Италии и Испании новая категория называется DOP или Denominazione di Origine Protetta (Деноминацоне ди Ориджине Протетта) - защищенное наименование по происхождению. Это слияние предыдущих итальянских DOC и DOCG и испанских DO и DOC в составе единой категории.
Согласно новой европейской классификации, из французской классификации вин полностью исключается категория VDQS. Поэтому среди вин VDQS происходят наибольшие изменения, ведь они должны быть либо повышены до категории AOP, либо снижены до уровня IGP.
Для французских вин, которые ранее принадлежали к категории AOC, изменения минимальны и фактически ограничиваются исправлением надписи на этикетке с AOC на AOP (сами апеласьоны остаются без изменений).
Важно: производители, которые не соответствуют требованиям AOP, могут потерять свой статус. Однако для тех, кто им соответствует, допускается быть и AOC, и AOP, поскольку последняя категория не является исключительно винной и касается целого перечня европейских продуктов (таких как сыр, например).