В античном мире важным центром распространения виноградарства стала Древняя Греция. Вино играло очень важную роль в жизни греков. Одним из самых любимых представителей греческого пантеона богов был Дионис, покровитель виноградарства и виноделия. В период Античности вино было важной составляющей греческой культуры. Виноград выращивали по всей территории Древней Греции, но особенно выделялись острова Эгейского моря. Завоевание греческими колонистами новых территорий способствовало распространению культуры выращивания винограда в колониях. Сицилия, современные территории юга Италии и юга Франции стали новыми центрами развития виноградарства в Европе.
Важным итальянским центром торговли стала Помпея, откуда вино экспортировали даже в Бордо. После разрушения города римляне приложили значительные усилия, чтобы распространить виноградарство по всей империи. Это заставило императора Домициана принять контрмеры и издать эдикт, который запретил дальнейшее разведение винограда. Лишь почти через 200 лет Марк Аврелий Проб отменил запрет Домициана и приказал высаживать виноградники на берегах Мозеля и Дуная. Это заложило основу виноделия в Германии и Австрии. Трир, а также Бордо стали самостоятельными винодельческими центрами. На юге Франции, в Испании и на берегах Роны римляне опирались на основы, заложенные греками. Они распространили свою культуру виноделия и необходимый инвентарь. Вместе с развитием новых инструментов была усовершенствована технология посадки винограда и технологические процессы производства вин. Вахау, долина реки Мозель, Рейнская область и Пфальц, Бургундия и Бордо, долина Роны, Риоха - все они стали к концу римского господства центрами европейского виноградарства и виноделия. Распад Римской империи вызвал застой почти во всех странах Европы.
