Смак: складний, багатогранний, насичений тонами стиглих фруктів, зацукрованих цитрусів і бджолиного воску.

Колір: густий, солом'яно-вохристий, з золотистими і бурштиновими відблисками.

Аромат: багатошаровий, що розвивається акордами тостів, абрикосового варення, кураги, інжиру, переспілих жовтих слив, аличі та сушеної соломи.

Гастрономія: вишукане фуа-гра під солодким малиновим соусом, сири з блакитною пліснявою типу Рокфор або Тет Де Муан. Також може бути дижестивом.

Чому варто це купити. Є безліч солодких вин: Айсвайн, Токай, Вінсанто, Лей Харвест. Але серед них дуже сильно виділяється вино субрегіону Сотерн, під найменуванням Шато д'Ікем. Шато було власністю то англійців, то французів, але одного разу на чолі Будинку стала Француаза Жозефіна д'Ікем, і з цього моменту починається велика історія фантастичного вина. 2003 - безсумнівно, одне з прекрасних кюве. Погодні умови дозволили зібрати чудовий врожай, а вмілі руки винороба зробити вино топової якості. Адже не дарма на виставці 1855 року саме Шато д'Ікем отримало відзнаку і з тих пір входить до п'ятірки кращих вин світу.

Також радимо спробувати Шато д'Ікем Сотерн 1997 року