Шардоне вино

Вина Шардоне - найбільш впізнавані і неймовірно багаті. Вони доречні як в літній спекотний день, так і для посиденьок біля вогнища в холодну пору.

Це один з найпопулярніших в світі сортів винограду, виготовляється в різноманітних стилях: від вишуканого ігристого Блан де Блан до насиченого вершкового вина, витриманого в дубі. Завдяки такій різноманітності стилів і обліків, кожна людина може знайти своє вино chardonnay за смаком.

Особливості сорту шардоне

Прабатьківщиною цього винограду є Бургундія, де вино просто відоме як біле бургундське. Шардоне є одним з найбільш цінних і неймовірно красиво відображає терруар регіону.

Насправді він названий в честь села в Бургундії, яке називалося Chardonnay, а римляни називали Cardonnacum (що перекладається як «область будяків», а Chardon також по-французьки означає чортополох).

Це найбільш вирощуваний сорт винограду в світі і багато в чому це пов'язано із його здатністю рости практично де завгодно. У той час як піно нуар - його рідний брат з Бургундії - може бути неймовірно непостійним і дуже примхливим. Шардоне може знайти дім фактично де завгодно.

Оскільки він адаптується до багатьох умов і може вирощуватися всюди, шардоне - це свого роду чисте полотно для виноробів, яке вони можуть малювати в будь-якому стилі, який оберуть. Багато “малюють” його з використанням великої кількості дубу і повної яблучно-молочної ферментації в новому дубі, який привносить у вино багато маслянистого і ванільного характеру. Отже, Шардоне часто асоціюється з досить важким, дубовим стилем, повним багатих тропічних ароматів.

Невитриманий Шардоне виходить свіжим, квітковим і елегантним. Саме в цьому образі простежується свіжий і вишуканий бургундський стиль Шаблі.

Шардоне в ігристих винах

Шардоне також є основним компонентом білих шампанських вин, які зазвичай також включають ще 2 сорти винограду. А ось шампанське Blanc de Blancs виготовляється з 100% chardonnay.

Шардоне також широко використовується в багатьох ігристих винах по всьому світу. Його використовують в ігристих винах з Каліфорнії з Карнерос або з долини Андерсон (маєток Родерер), а також в англійських ігристих винах, для багатьох креманів у Франції, франчакорти в Італії або навіть кави в Іспанії.

Смак і аромат Шардоне

Шардоне відомий як виноград виноробів,оскільки він може рости в різних кліматичних умовах і з ним легко працювати. Це дозволяє виноробу робити його легким і елегантним або повнотілим і маслянистим. Шардоне може бути різним на смак, в залежності від того, де воно росте і яким методом створене. Але, як правило, Шардоне - це сухе вино від середнього до повнотілого, з помірною кислотністю і міцністю. Його смак варіюється від яблука та лимону до папайї і ананаса, і він також розкриває нотки ванілі, коли є витримка в дубі.

Чим прохолодніше клімат, тим більше ноток цитрусових проявляється у винограді. Те ж стосується і винограду, зібраного раніше. У більш теплому кліматі і при більш пізніх зборах виноград виробляє більше цукру і втрачає деяку кислотність. Його смак перетворюється в стиглі і насичені фрукти.

Також одним з важливих факторів, який впливає на аромат і смак вина, є витримка в бочці. Тут важливо:

• бочка нова або використана
• з французького чи американського дубу
• тривалість контакту з бочкою
• форма: дубова бочка або клепка

Витримка надає винам ноти ванілі і спецій для випічки, такі як кориця і мускатний горіх.

З чим пити Шардоне

Рекомендована температура подачі вина 7-12 ° C в класичних келихах для білих вин.

Це вино гідне омарів!

Якщо говоримо про легкі невитримані Шардоне, такі як Шаблі та вина з Чилі, Новій Зеландії та інших частин Франції, то варто поєднувати з сирими морепродуктами, устрицями, суші. Відмінною гастрономічною парою стане тушкована риба, паштети, курка пікката, овочеве різотто. Свіжість, мінеральність і тонкий смак вимагають ніжних страв.

Більш сміливі вина Шардоне, витримані в дубі, вимагають крабів, лінгвіні вонголе (молюсків), палтуса або навіть свинячої вирізки з яблуками. А якщо у вас є повнотіле багате каліфорнійське шардоне, запаліть гриль і киньте кілька стейків. Ви будете вражені тим, наскільки добре поєднуються вино і м'ясо.

Для вегетаріанців краще обирати щільні або крохмалисті овочі, такі як кукурудза, гарбуз або кабачки. А ще обов'язково зверніть увагу на гриби!

В середньому бюджетний варіант пляшки Шардоне коштує від 120 грн.

Купити вино Шардоне можна в один клік в нашому інтернет-магазині Vino.ua або в мережі роздрібних магазинів. Власний імпорт з більш 4000+ товарів дозволить вибрати смачне Шардоне за найкращою ціною. А ми швидко доставимо вино в будь-яку точку України.