Шардоне вино

Вина Шардоне - самые узнаваемые и невероятно богатые. Они уместны как в летний знойный день, так и для посиделок у костра в холодную пору. 

Это один из самых популярных в мире сортов винограда, изготавливается в самых разных стилях: от изысканного игристого Блан де Блан до насыщенного сливочного вина, выдержанного в дубе. Благодаря такому разнообразию стилей и обличий, каждый человек сможет найти свое вино chardonnay по вкусу.

Особенности сорта шардоне

Прародиной этого винограда является Бургундии, где вино просто известно как белое бургундское. Шардоне является одним из наиболее ценных и невероятно красиво отображает терруар региона. 

На самом деле он назван в честь деревни в Бургундии, которая называлась Chardonnay, которую римляне называли Cardonnacum (что переводится как «область чертополоха», а Chardon также по-французски означает чертополох).

Это самый выращиваемый сорт винограда в мире и во многом это связано с его способностью расти практически где угодно. В то время как Пино Нуар - его родной брат из Бургундии - может быть невероятно непостоянным и очень капризным. Шардоне может найти дом фактически где угодно.

Поскольку он адаптируется ко многим условиям и может выращиваться повсюду, шардоне - это своего рода чистый холст для виноделов, который они могут рисовать в любом стиле, который они выберут. Многие рисуют его с использованием большого количества дуба и полной яблочно-молочной ферментации в новом дубе, который привносит в вино много маслянистого и ванильного характера. Следовательно, Шардоне часто ассоциируется с довольно тяжелым, дубовым стилем, полным богатых тропических ароматов.

Невыдержанный Шардоне получается свежим, цветочным и элегантным. Именно в этом обличии прослеживается свежий и изысканный бургундский стиль Шабли.

Шардоне в игристых винах

Шардоне также является основным компонентом белых шампанских вин, которые обычно также включают 2 сорта винограда. А вот шампанское Blanc de Blancs изготавливается из 100% chardonnay.

Шардоне также широко используется во многих игристых винах по всему миру. В игристых винах из Калифорнии из Карнерос или из долины Андерсон (поместье Родерер), а также в английских игристых винах, много креманов во Франции, франчакорта в Италии или даже кавы в Испании.

Вкус и аромат Шардоне

Шардоне известен как виноград виноделов, потому что он может расти в самых разных климатических условиях и с ним легко работать. Это позволяет виноделу делать его легким и элегантным или полнотелым и маслянистым. Шардоне может быть разным на вкус, в зависимости от того, где оно растет и как сделано. Но, как правило, Шардоне - это сухое вино от среднего до полнотелого, с умеренной кислотностью и алкоголем. Его вкус варьируется от яблока и лимона до папайи и ананаса, и он также раскрывает нотки ванили, когда он выдерживается с дубом.

Чем прохладнее климат, тем больше ноток цитрусовых проявляются в винограде. То же касается и винограда, собранного ранее. В более теплом климате и при более поздних сборах виноград вырабатывает больше сахара и теряет некоторую кислотность. Его вкус превращается в спелые и насыщенные фрукты.

Также одним из важных факторов, который влияет на аромат и вкус вина, является выдержка в бочке. Тут важно:

• бочка новая или старая (использованная)
• из французского или американского дуба
• продолжительность контакта с бочкой
• форма: дубовая бочка или клепки

Выдержка придет винам ноты ванили и специй для выпечки, такие как корица и мускатный орех.

С чем пить Шардоне

Рекомендуемая температура подачи вина 7-12°C в классических бокалах для белых вин. 

Это вино достойное омаров.

Если говорим о легких невыдержанных Шардоне, таких как Шабли и вина из Чили, Новой Зеландии и других частей Франции, то стоит сочетать с сырыми морепродуктами, устрицами, суши. Отличной гастрономической парой станет тушеная рыба, паштеты, курица пикката, овощное ризотто.  Свежесть, минеральность и тонкий вкус требуют нежных блюд.

Более смелые вина Шардоне, выдержанные в дубе, требуют крабовых лепешек, лингвини вонголе (моллюсков), палтуса или даже свиной вырезки с яблоками. А если у вас есть плотное богатое калифорнийское шардоне, зажгите гриль и бросьте несколько стейков. Вы будете поражены тем, насколько хорошо сочетаются вино и мясо.

Для вегетарианцев лучше выбирать плотные или крахмалистые овощи, такие как кукуруза, тыква или кабачки. А еще обязательно обратите внимание на грибы!

В среднем бюджетный вариант бутылки Шардоне стоит от 120 грн.

Купить вино Шардоне можно в один клик в нашем интернет-магазине Vino.ua либо в сети розничных магазинов. Собственный импорт с более 4000+ товаров позволит выбрать вкусное Шардоне по лучшей цене. А мы быстро доставим вино в любую точку Украины.