Мальвазия вино

Вино мальвазия не так часто можно встретить на полках магазинов, но все же это вино стоит внимания. Разберемся более детально.

Мальвазия – это сорт винограда, из которого производят разнообразные насыщенные белые вина.

Этот винный сорт, в основном, выращивают в Средиземноморском регионе, на Канарских островах, Балеарских островах, а также на острове Мадейра. Сорт очень богат и из него получаются классные, яркие, изысканные вина.

Немного истории

Этот сорт винограда известен миру под многими именами. В прежние времена его называли мальвазия, мальмси и мальвазай.

Слово происходит от греческого порта Монемвасия, через который проходило так много богатых десертных вин на пути в Западную и Северную Европу в средние века. Мальвазия ди Кандиа ( на острове Крит) - один из распространенных подвидов. 

Мальвазия - это не отдельный сорт винного винограда, а совершенно древнее семейство, в котором собрана обширная коллекция благородных сортов винограда. В современной Италии насчитывается не менее 10 самобытных форм мальвазии, высаженных по всей стране. Мальвазия Тоскана обычно смешивается с гораздо большим количеством Треббьяно в широком диапазоне тосканских и центрально-итальянских белых. Мальвазия имеет тенденцию быть довольно крепким вином, которое легко окисляется, но имеет интенсивный ореховый характер, иногда с нотками апельсиновой цедры и сухофруктов. Мальвазия также выращивается в Испании, а в Португалии это самый богатый сорт винограда Мадейры, его название было переведено на английский язык как Мальмси. Это может быть интересной диверсией (от вездесущего шардоне) в Калифорнии.

Особенности сорта

Виноград мальвазия используется для изготовления как сухих, так и сладких вин. Мальвазию не следует путать с Мальвуази, французским названием нескольких сортов вина, в состав которого входит пино гри.

Несмотря на разное происхождение, все эти сорта имеют некоторые общие характеристики, в том числе пряный аромат мускуса и абрикоса и довольно высокий уровень остаточного сахара. Эти характеристики делают сорта винограда мальвазия особенно подходящими для производства игристых и сладких вин.

При производстве вин часто мезгу нагревают и окисляют после процесса ферментации, чтобы создать эксцентричный стиль вина.

Виноград характеризуется темной окраской, что в итоге влияет на цвет напитка. Вина, произведенные из него, богаты и имеют ореховый вкус. Иногда они даже на вкус напоминают сухофрукты и апельсиновые корки. В целом, вина из этого сорта винограда очень вкусные и достойны восхищения.

Разнообразие вин 

Есть много сортов винограда под названием мальвазия, и, как следствие, существует множество различных видов столовых вин и десертных вин в белом цвете, сделанных из винограда мальвазия. Выделим несколько популярных.

• Malmsey: это английское название мальвазии обычно относится к сладкому вину мадеры, сделанному из Portuguese Malvasia Candida.
• Vin santo: это десертное сладкое вино из Тосканы обычно включает в себя белую мальвазию и треббьяно. Чтобы сделать это так называемое «святое вино», виноград традиционно высушивают на соломенных циновках.
• Malvasia delle Lipari DOC: Мальвазия делле Липари DOC - это ароматное вино, изготовленное из Мальвазии ди Липари и небольшого количества Коринто Неро. Он выпускается в трех вариантах: столовое вино, десертное вино и ликер.

С чем пить мальвазию

Все семейство мальвазии можно сочетать с различными блюдами и деликатесами. Однако malvasia вино лучше всего сочетаются с салатом Вальдорф, ризотто с горгонзолой, грецкими орехами и грушей, а также с филе пикши в миндальной корочке.

Купить вино мальвазия

Купить вино мальвазия можно в нашем интернет-магазине Vino.ua, а также в сети розничных магазинов в Киеве, Одессе, Львове. Цена стартует от 200 грн.