Вино Примитиво

Вино примитиво покоряет любителей вина и профессионалов со всего мира, зарекомендовав себя как одно из самых экспортируемых итальянских вин. Это сорт красного винограда, выращенного в Апулии, который нашел свое идеальное место обитания в двух областях, прежде всего: на красных почвах провинции Таранто, где он используется для изготовления Primitivo di Manduria DOC и Примитиво ди Мандурия Dolce Naturale. 

В настоящее время Primitivo выращивают примерно на 11 000 гектаров земли в Апулии.

Немного истории

Происхождение Primitivo точно неизвестно. Одни думают, что он был завезен в регион Апулии во время финикийской колонизации или даже раньше иллирийцами более 2000 лет назад. Другие утверждают, что бенедиктинские монахи из Бургундии завезли виноградную лозу Примитиво в семнадцатом веке. Во всяком случае, мы точно знаем, что под таким названием этот сорт был известен с конца 18 века. 

В США этот виноград был завезен в начале 19 века и назывался он зинфандель. В этой стране он стал по-настоящему успешным и популярным, по праву заслужив звание “винного символа страны”. 

Вскоре, в Калифорнии в одном из университетов был проведен анализ ДНК и было доказано, что примитиво и зинфандель это один и тот же сорт. Так итальянцы могли обозначать свои вина как зинфандель, что в разы увеличило популярность итальянских вин на рынке экспорта. 

Особенности винограда

Сорт винограда примитиво получил свое название от его скороспелости. Фактически, его собирают между концом августа и началом сентября.

Название Primitivo происходит от латинского «primativus» и древнеитальянского «primaticcio» (оба означают «первый созревший» или «раннеспелый»). Виноград считался примитивным, в сравнении с другими сортами.

Вино Primitivo - очень капризное растение, требующее знаний и кропотливой работы на винограднике. Его темно-синие ягоды очень компактны в грозди и боятся влажности. На самом деле, идеальный климат - жаркий и сухой, с обильными, но непродолжительными дождями, так что гроздь может быстро высохнуть.

Лозы Primitivo могут быть очень долгожителями: в сельской местности Апулии также есть лозы старше 80 лет.

Аромат и вкус

Вино Primitivo обладает высоким уровнем танинов и крепости, а также отличается насыщенным цветом и ярким выразительным ароматом. 

В Мандурии более крепкие вина характеризуются крепостью 18%, в столовых же винах этот показатель равен 14%. 

В Primitivo часто встречается выразительная, даже излишняя горчинка, а также высокий уровень танинов. Такие характеристики говорят о дополнительной выдержки вина в течении нескольких лет, чтобы вино созрело.

Этот сорт может иметь разные обличия, может быть с разными стилями, версиями и ценовыми диапазонами, что подталкивает потребителя попробовать: молодые вина, резервы, выдержанные в бочках, выдержанные в бутылках, красные и розовые, крепленые, с крепостью от 13 до 16 и больше! Выдержка в дубовых бочках помогает Primitivo добиться стабильного цвета и, прежде всего, смягчает излишки танинов, которые иногда появляются в молодом вине.

Эти бесчисленные особенности сделали его незаменимым в портфеле любого винного импортера.

Иногда Primitivo выступает в купаже с другими сортами Италии. Но после того, как была доказана связь с зинфанделем, популярными стали моносортовые вина.

Купить примитиво

Купить красное вино Примитиво ди Мандурию вы можете в нашем  интернет-магазине Vino.ua. Цена стартует от 150 грн. Также вы можете посетить один из розничных магазинов сети в Киеве, Одессе, Львове.