Белое вино полусухое

Белое полусухое вино привлекает своей свежестью, умеренной кислотностью и приятным намеком на сластинку в послевкусии. Такие вина нравятся тем, кто не любит сладости, но и не желает излишней яркой кислотности в бокале.

У полусухих винах есть очень маленький процент остаточного сахара и он составляет до 5%.

Эта концентрация почти не ощутима, но в комплексе с другими компонентами винами создает приятный баланс и мягкую кислотность.

Оно не столь сладкое и приторное как полусладкое и сладкое вино.

Вино белое полусухое обычно употребляют молодым.

Полусухие вина производят в разных винодельческих странах, будь-то Испания или Австралия.

Оно может быть также красное и розовое. Но белые полусухие вина отличаются своей свежестью и легкостью.

Разнообразие белых полусухих вин

Белые полусухие вина также имеют широкий диапазон, начиная от простых базовых вин для повседневного употребления и заканчивая поистине великими восхитительными винами, которые бережно хранят ценители в своих погребах.

Поговорим о некоторых известнейших белых полусухих винах.

Гевюрцтранминер

На этом ароматном пряном сорте специализируются Германия и Эльзас, но также выращивают и в Австрии, Италии (Альто-Адидже). Этот сорт винограда известен своими невероятными ароматами личи, лепестков роз, белого персика, лимонной цедры, меда.

Он способен накапливать высокое количество природного сахара во время созревания, поэтому из него получаются изумительные и щедрые полусухие вина.

Пожалуй, вы встречали красивые вытянутые бутылки, форма которых так и называется «эльзасская».

Интересные варианты белых полусухих вин и этого сорта можно найти в таких странах, как Новая Зеландия и США (Калифорния, Орегон).

Но только Эльзас является местом силы для Гевюрцтраминера. Тут он раскрывается в полной яркости и красе.

Рислинг

Этот сорт называют «королем белых вин» благодаря своей высокой кислотности.

Рислинг многогранен, богат, изящен и довольно сложен. Разнообразие имеет широкий диапазон – начиняя от сухих представителей и заканчивая сладкими ice wine. В аромате ноты разнообразных цитрусовых, яблок и груш, белых цветов, персиков, а также бензольные оттенки.

Немцы лучше всех специализируются на Рислингах, но также его производят в Австрии, Франции (Эльзас), Австралии и Новой Зеландии.

Москато

Мускат один из старейших напитков в винном мире. Его аромат уникальный и запоминающийся с нотами цветов акации, миндаля, розы, гвоздики. Вкус бархатный, яркий с легкой кокетливой сластинкой. Это вино давно стало фаворитом среди прекрасной половины человечества.

Грюнер Вельтлинер

Австрия специализируется на этом вине с оттенками персика, перца и специй. Когда виноград собирается менее спелым, преобладают цитрусовые, особенно лайм. Однако чем позже в сезоне собирают виноград, тем меньше цитрусовых нот вы найдете в вине, а из более спелого винограда получаются вина с нотками персика.

Вионье

Это очень ароматный виноград. Фактически, во французских винах Кот-Роти виноделы смешивают немного вионье с сира, чтобы добавить соблазнительный аромат с нотками цитрусовых. Это французский сорт винограда, который становится все популярнее во всем мире из-за его ароматов и вкусов персиков и жимолости.

Пино Гриджо / Пино Гри

В Италии это вино называется Пино Гриджио. В других странах, особенно в Орегоне и Франции, вина из того же сорта винограда называются Пино Гри. В Германии это называется Граубургундер. Полусухие вина Пино Гриджио / Грис легкие, хрустящие и фруктовые с минеральными или цитрусовыми нотками, умеренной кислотностью и полнотелые.

Пино Блан

Этот белый виноград выращивается в таких странах, как Германия, Австрия, Италия и Эльзас (Франция). Он имеет такие же вкусовые профили, что и Шардоне, благодаря чему получаются полнотелые вина с умеренной кислотностью (за счет легкой сластинки) и нотками яблок и миндаля.

Сорта винограда

Полусухие белые вина можно сделать, используя любой сорт винограда. Тут все зависит от желания винодела и что он хочет получить в конечном итоге. Виноград имеет разную степень естественного сахара в зависимости от сорта, времени сбора урожая, и уровня концентрации сока. Важно, чтобы во время созревания виноград накопил важные вещества в необходимом количестве. Это все потом он подарит вину.

Популярные сорта винограда:

• рислинг
• шардоне
• гевюрцтраминер
• совиньон блан
• пино гриджио или пино гри
• мускат
• мюллер тургау
• грюнер вельтлинер
• ркацители
• пино блан
• вионье
• сильванер

Технология производства

Мы уже говорили о том, что белое вино производят как с белого, так и с красного винограда. Процесс подразумевает отделение кожуры и косточек от виноградного сока.

Далее происходит ферментация при низких температурах. Когда концентрация сахара в вине достигает предела 1 – 2,5%, брожение останавливают охлаждением вина до 4-5°С.

Этот остаточный сахар придает вину естественную сладость.

Крепость белого полусухого вина варьируется в диапазоне 8 – 12% .

Сухое вино выдерживают до полного сбраживания сахара.

Правила подачи

Рекомендуемая температура 8-12 °, используя стандартные винные бокалы.

С чем пить белое полусухое вино

Это вино универсально в плане гастрономии.

Оно вкусно сочетается с большинством видов сыров, блюдами восточной кухни, овощными блюдами и паштетам.

Это касается и рыбных блюд. Белое полусухое вино подают даже к мясным блюдам, дичи.

А если вы испекли вкусную ароматную выпечку, то выберите к нему белое полусухое вино. Например, эльзасский Гевюрцтраминер и штрудель – это классическое сочетание.

Вкусной парой к полусухим Рислингам станут грибы, блюда с курицы, некоторые виды сыров.

Как выбрать белое полусухое вино

Чтобы купить качественное вино необходимо обращать внимание на местность, где оно произведено, год урожая, сорт винограда и место розлива (должно совпадать с местом производства). 

Хорошее белое полусухое вино можно легко найти в Украине. Цена имеет широкий диапазон и стартует от 70 грн.

Простой способ приобрести лучшие сухие белые вина из любой точки мира – это зайти на наш сайт Vino.ua либо в сети розничных магазинов.

Качественные товары вы всегда можете купить в нашем интернет-магазине Vino.ua либо в сети розничных магазинов. Собственной импорт и широкий ассортимент вин с больше 4000+ позиций точно помогут найти лучшие вина для себя!