Бургундское вино

Вина Бургундии отличаются своей тонкостью и элегантностью. Изысканные “прозрачные” Пино Нуары, минеральные и хрустящие Шабли - этот регион настоящий кладезь лучших вин.
Бургундия - один из самых потрясающих регионов виноделия в мире, который находится в центрально-восточной части Франции и дарит миру самые престижные и знаменитые вина в комплексе с яркими кулинарными традициями своей страны и многообразными гастрономическими сочетаниями на любые вкусовые предпочтения.

Немного истории

Зарождение виноделия уходит в галло-римскую эпоху, документально подтверждено, что Карл Великий в 9 веке владел виноградниками и его борода часто была подкрашена красными винами, поэтому предпочитал больше белые, что послужило в дальнейшем формированию одного из Гран Крю - Кло Вужо, основанное орденом цистерцианцев.
Территория виноградников расположилась узкой полосой с севера на юг, что дает разнообразие климатических условий и их влияние на вкус винограда. На Севере граничит с Шампанью, а на Юге с севером Долины Роны.
Регион Бургундии ввел свою терминологию в понятиях классификации и принадлежности виноградников:

1. Клима - маленькие участки виноградников, объединенные определенным уникальным микроклиматом.
2. Домейн - винодельня с собственными виноградниками.
3. Негоциант - производитель, который закупает виноград или же виноматериал у других виноделен.
4. Кло - территория виноградников с четко обозначенными границами.

Разнообразие bourgogne вин

Бургундские вина многообразны и отличаются относительно зон департаментов:

•   Кот-де-Нюи (Кот-д'Ор) выращивает всего 2 сорта - шардоне и пино нуар, в зоне Марсане производят элегантные розовые вина. Красные отличаются насыщенным красным цветом и способностью раскрываться при длительной выдержке сложными, яркими тонами черных ягод смородины с переходом в пряные, коричные оттенки.
•   Кот-де-Бон (Кот-д'Ор) также выращивает сорт шардоне и пино нуар, но больше сосредоточен на белых винах из шардоне, выдержанного в дубовых бочках. Они структурные, насыщенные, обволакивающие и “сливочные”, имеют во вкусе ноты желтого яблока, лимона, айвы, ванили и фундука. Здешние Пино Нуары категории Гран Крю характерны более умеренным содержание танинов и ярко выраженными ароматами сушеной клюквы, розы и клубники.
•   Кот-Шалонез - здесь производят белые вина из сортов шардоне, алиготе с яркими фруктовыми оттенками, которые могут быть насыщены выдержкой в бочках. Вина из пино нуара характерны ароматом слив, гвоздики и земляными нотами.
•   Маконне - расположен на юге около территории Божоле, что повлияло на традицию производства вин из красного сорта гаме и пино нуара. Также производят легкие пикантные вина Шардоне без выдержки в бочке с ароматом яблок, цитруса, абрикосов.
•   Божоле - известен своим вином из Гамме и Божоле Нуво, которое совершило маркетинговый бум, благодаря празднику молодого вина и желанию всего мира попробовать первое вино нового урожая. Оно легкое, нежное, фруктовое с хорошей кислотностью и невысоким содержанием алкоголя.
• Шабли - жемчужина региона Бургундии, которая производит одноименное белое вино и использует для этого 100% сорт шардоне. Расположена на самом юге региона, соседствует с Шампанью. Климат здесь континентальный с жарким, но коротким летом и холодной долгой зимой. Заморозки иногда могут длится и до начала мая. Для обогрева винограда во время заморозков используют специальные приборы. Минеральную и кремниевую нотку, которая составляет особую ценность вина, придает тип особой кимериджской почвы в данной местности  - это глина с морскими окаменелостями, что отвечают за значительное содержание известняка. Вино Шабли имеют минеральный вкус, высокий уровень кислотности и ноты цитрусов, яблока и маракуйи, ароматы скошенной травы, морских камней, редко выдерживается в бочках, для сохранения того самого свежего, минерального и кислотного Шардоне. 

Категории Chablis

Шабли делятся на 4 категории:

1. Пти Шабли (Petit Chablis) - расположение на более ветреной пологой местности существенно отличает вина от Гран Крю или Премьер Крю простотой и, как правило, пьются молодыми, так как с возрастом теряют свою яркость и легкость. 
2. Шабли (Chablis) - категория, которая отображает характер и уникальность терруара.
3. Премьер Крю (Premier Cru) - насчитывается 40 участков виноградников, так называемых clima, которые в свою очередь подразделяется на примерно 80 виноградников.
4. Статус Гран Крю (Grand Cru) имеет семь участков: Preuses, Bougros, Vaudesir, Grenouilles, Blanchot, Valmur и Les Clos. Занимают всего 105 га или менее 2% всей площади виноградников. Это выдающиеся вина с ярким интенсивным вкусом, которые хорошо развиваются на протяжении 15 лет.

Креман де Бургонь - аппеласьон, где специализируются на белых и розовых игристых винах, производимых по тем же методам, что и Шампанское. Обладает нежной кислинкой и яркими фруктовыми нотами.
Вино Бургундии имеет широкий диапазон цены и стартует от 400 грн. Все зависит от производителя, технологии производства и возраста лоз.
Бургундское вино вы можете купить на сайте Vino.ua и воспользоваться  доставкой по всей Украине. Также в нашей сети розничных магазинов в Киеве и Одессе при покупке 5 бутылок алкоголя Вы получаете 6 в подарок.