Вино Хванчкара

Красное вино Хванчкара — это шедевр грузинского виноделия, вобравший в себя обычаи и традиции Грузии. Это природно-полусладкий напиток покорил весь мир своим характером и сочным вкусом.

После дегустации Хванчкары на грузинской винодельне вы точно найдете 1000 причин вернуться в эту удивительно гостеприимную и солнечную страну.

История

Долгий и тернистый путь этого великолепного вина увенчался грандиозным успехом после признания на мировой арене.

Хванчкару было создано князьями Ливаном и Дмитрием Кипиани из Грузии и в 1907 году представлено на международной выставке в Бельгии. Хванчкара стало лучшим вином на этой выставке, по праву получив первое место, а также было удостоено золотой медалью от короля Бельгии Леопольда Второго. Кстати, свое знаменитое теперь во всем мире название вино получило только в 1932 году и дал его никто иной как Иосиф Сталин. Это было сделано прежде всего из-за политических причин и вино, ранее называвшееся «Кипианевским», стало Хванчкарой.

Спустя более чем сто лет после дебюта вина правительство Грузии узаконило торговую марку Хванчкара, а региону Рачи был присвоен статус апелласьона.

Красное вино Хванчкара - одна из винных жемчужин Грузии.

Технология изготовления, сорт, регион, классификация, регламентация

Несмотря на техническую оптимизацию и довольно стремительно развивающуюся винодельческую отрасль, процесс производства красного полусладкого вина Хванчкара не менялся с момента его появления.

Вино производится рача-лечхумским методом, который по своей сути является имеретинским, адаптированным под прохладный климат этого региона.

Суть метода состоит в том, что сбор винограда начинается позже обычного. К этому моменту сахаристость винограда сильно повышается. Перед брожением гребни отделяют от сусла и мезги, и далее начинается очень медленное брожение. Вследствие того, что процесс брожения проходит очень медленно, дрожжи не успевают переработать весь сахар и вино получается полусладким. Еще одной примечательной особенностью является то, что в процессе медленной ферментации вино насыщается углекислым газом и при дегустации вы сможете ощутить легкое покалывание пузырьков на языке. Следует также напомнить, что все вышеперечисленные процессы проходят в кувшинах из глины, закопанных в землю. Такие сосуды называются квеври. Грузинское вино Хванчкара производится из двух сортов винограда, которые являются автохтонными: муджуретули и александроули. Разрешено также добавлять до десяти процентов саперави, но самые статусные винные дома избегают его применения.

Согласно законодательства, истинная Хванчкара изготавливается только в одноименном поселке в регионе Рача.

Также интересным фактом является то, что сорт александроули, один из основных сортов в производстве этого великолепного вина, произрастает только в регионе Рача и ни в одном другом не приживается.

Органолептика и гастрономия

Сияющий бриллиант в венце короля, непревзойденный эталон вкуса и качества — все это как нельзя лучше описывает вино Хванчкара. Многогранность вкуса и аромата удовлетворит даже самого наторелого гурмана.

Плотная и бархатистая структура обволакивает вас с первого глотка. Цветовая палитра, которую вы видите в бокале колеблется от сияющего гранатового до темно-лилового. Сладкие ноты спелых ягод и терпкие ореховые ноты в аромате плавно уступают место сочетанию сухофруктов и нот свежей малины во вкусе.

Легкие фруктовые десерты, овощные салаты, а также сырное плато прекрасно дополнят и оттенят все вкусовые нюансы Хванчкары.

Как и где приобрести в Украине

Чтобы насладиться этим прекрасным напитком вам достаточно посетить страницу интернет магазина Vino.ua и купить бутылку красного полусладкого вина Хванчкара. Разнообразие цен придется вам по вкусу, так стоимость этого вина стартует с 200 гривен, а вот за образцы от самых элитарных производителей придется отдать 700.

Если вы живете в Киеве то можете посетить винные бутики сети VINO.UA, расположенные как в центре города, так и в спальных его районах и приобрести бутылку в одном из наших уютных бутиков.

Если вы не живете в столице или Одессе, то мы быстро доставим вино в любую точку Украины.