Sancerre вино

Вино sancerre – це чудове, вишукане вино, яке має унікальний характер.

В одному з найпрекрасніших регіонів, розташованих у центрі Франції, що тягнеться звивистою лінією від півночі до Атлантичного океану, зосереджено найкращий «ореол проживання» для неповторного білого сорту винограду совіньйон блану. Звичайно ж йдеться про Центральну Луару: тут непростий континентальний клімат з небезпекою заморозків у період цвітіння і неспішним дозріванням протягом літа все одно дозволяє створювати відмінні вина Сансер, які люблять у всьому світі.

Особливості регіону

Сансер – аппелласьон із відносно невеликою площею 2 тис. гектарів. Незважаючи на те, що насамперед місцевість характеризується білим ніжним вином, тут зустрічаються червоні та рожеві вина із сорту винограду піно нуар. Совіньйон блан - білий сорт винограду, який займає перше місце серед посадок у світі, тому його різновиди щодо місцевості нам добре відомі. Так і в Сансер його пристосування до різних типів грунтів виявляє відмінні смако-ароматичні риси, розділяючи аппелласьон на кілька крю. Наприклад, вапняковий ґрунт надає вину витонченості та вишуканості в букеті ароматів смородини та квітів ромашки, земля з крейдяними та мергелевими відкладами будуть дарувати вину сильні та насичені тони туберози, нарцисів, на кремнієвих підґрунтях і буроземах з домішками глини будуть виразні мінеральні ноти, легка димність та цвіт акації.

Аромат та смак

Вино Сансер безперечно є одним із найкращих у Франції вин із совіньйону. Воно має блідо-золотий відтінок, свіжу та витончену структуру, одночасно з цим сильний та насичений характер фруктових ароматів. Його прийнято пити у молодому віці, але може піддаватися витримці протягом 3-5 років, що сприяє появі солодких відтінків ванілі та персиків. Сансер - універсальний напій для супроводу закусок від холодних рибних, у вигляді червоної або чорної ікри, до гарячих равликів, запечених устриць, ракоподібних, а також відмінно підійде до підкопченої червоної риби, палтусу, що стосується овочевих закусок - легких зелених салатів або запеченої спаржі, або можна насолодитися класичним супроводом як підсушений багет і сухі сири. У спекотний літній день може взагалі виступати як втамовуючий спрагу аперитив.

Рожеві вина

Рожеві вина Сансер зустрічаються рідко, але запам'ятовуються своєю аристократичною витонченою натурою. Особливістю у виробництві вважається використання методів прямого віджиму. Колір у нього досить яскравий і дуже нагадує червону смородину. Аромат насичений і розкривається в букеті тонами банана, абрикоса, персика, квіткових мотивів шипшини та глоду. Легкість цього напою дозволяє бути чудовим аперитивом. Рекомендують поєднувати зі стравами з шинки, рибними закусками, випічкою з морепродуктами або птицею, равликами або козячими сирами.

Червоні вина

Виробництво червоного вина в Сансер з піно нуару має різноманітність не завжди пов'язану з відмінними рисами грунтів. Відбиток на параметри відкладають умови вініфікації, що відрізняється у кожного винороба. Деякі виноробні дотримуються технологій, прийнятих у Бургундії, досягаючи при цьому продукту висококласної якості. Але для того, щоб стати на один рівень із висококласними винами з цього регіону, винам сансеру не вистачає танінності. Тим не менш, червоні вина все одно користуються популярністю: його не надто нудотно-виразний аромат червоної лісової ягоди, вишні добре доповнює страви зі смаженого або приготовленого на грилі червоного м'яса (ростбіф, баранина), свійської птиці (курка, індичка), свинячого шашлику, а також до м'яких сирів. Подавати варто за температури 13-14 градусів у двох або трирічному віці вина.

Купити сансер

Купити вина сансер можна на сайті інтернет-магазину Vino.ua у розділі Франція. За порадою винолюбів, їх улюбленцем є Sancerre Gitton. Розташований на схилах пагорбів Менестрель-Су-Сансер із площею 33 гектари з досить молодими 45-річними лозами. Засновником компанії був Марсель Життон, який зайнявся виробництвом вин у 1950-х, вирощуючи виноградники на невеликій ділянці, розширюючи його з року в рік, тим самим додаючи та аналізуючи ґрунти найбільш сприятливі для результатів кращих сансерів. Сьогодні компанія знаходиться у керівництві його сина та займає провідну позицію на ринку. На сьогоднішній день виноробня представляє 12 абсолютно різних за своїм стилем білих та червоних вин. Ціна вина сансер стартує від 1000 гривень.