Червоне сухе грузинське вино

Вино грузинське червоне сухе відрізняється своїм яскравим характером і темпераментом! Це не витончений і гордий француз, а харизматичний і яскравий грузин.

Для маленької країни кліматичні і топографічні відмінності суттєві - в Грузії можна знайти місце для вирощування практично чого завгодно, і це одна з причин чому цю країну протягом всієї історії люблять.

Тут створені найкращі умови для вирощування винограду: літо сонячне, а зима м'яка і безморозна (в окремих регіонах), повітря вологе.

Грузія є одним з найстаріших виноробів у світі. Археологи виявили черепки глиняного посуду з залишками кісточок культурної лози винограду. Вчені визначили вік амфори - 8000 років!

Це стало вагомим підтвердженням для багатьох шанувальників країни і її виноробних традицій.

Традиційне виноробство в Грузії завжди було сімейною справою, наповненою історією, релігією та міфологією.

Воно здавна було двигуном грузинської економіки, зробивши лозу винограду символом витривалості, відродження і процвітання.

Виноград

Країна налічує понад 500 автохтонних сортів винограду, які знаходяться під охороною держави.

Варто відзначити, що вони занесені до Червоної книги Грузії. Така винна спадщина дбайливо зберігається і шанується.

З них виділяють такі культові червоні сорти як сапераві, тавкері, шавкапіто, оцханурі сапери, александроулі, муджуретулі, усахелоурі, дзвелтва, оджалеші, чхавері. До речі, сапераві має червону м'якоть (99% всіх червоних сортів винограду мають безбарвну).

«Сапераві» означає «фарбувальний». І якщо під час пиття цього напою ваші губи і язик не забарвилися, то тут уже під сумнівом оригінальність напою. Такий ось лайфхак. Справжнє Сапераві «підфарбує» ваші губи і на щічках, ймовірно, заграє рум'янець щастя.

Зони виноробства

Виділяють п'ять зон виноробства:

• Кахетія
• Картлі
• Імереті
• Рача-Лучхумі
• Зона Чорноморського узбережжя (включає регіони: Аджара, Гурія, Самегрело)

Окремий регіон розділений на мікрозони, назви яких відображають унікальний стиль вина.

Способи виготовлення вина

В країні вино виробляють за двома технологіями: європейською класичною і традиційною.

Класична європейська технологія передбачає відділення кісточок і гребенів. Такі вина виходять неймовірно ароматними, легкими, питкими.

Особливістю традиційної технології є те, що гребені і кісточки не відокремлюють. Ферментація відбувається в квеврі. Це величезні глиняні ємності на кілька тонн, які знаходяться в землі і щільно закупорені. Багато з квеврі, знайдені в Грузії, використовувалися десятиліттями, якщо не століттями.

Такі вина відрізняються насиченим яскравим ароматом і смаком, темпераментом і якоюсь харизмою. Ви запам'ятаєте цей неповторний стиль.

Саме непохитний дух грузинського народу пронизує вироблені ними вина з покоління в покоління.

Популярні червоні сухі вина Грузії

Виділимо кілька найпопулярніших червоних сухих вин:

• Алазанська долина (виробляється з сапераві, всі знають цю марку вина)
• Кварелі (також з сапераві, що росте в околицях Кварелі. Тривалість витримки - не менше трьох років у квеврі)
• Мукузані (з того ж сорту, вино дозріває три роки в дубових бочках. Багато хто вважає його найкращим вином Грузії)
• Сапераві (сортове вино, відмінною рисою якого є тривала терпкість і насиченість в смаці. Молоде вино розливається вже через рік. Ну і грузини вважають, що напій має лікувальні властивості)
• Напареулі (з сапераві, має глибокий насичений смак і колір. Виноград вирощується в районі міста Телаві)

З чим пити червоне сухе вино Грузії

Сапераві ідеально поєднується з грузинськими м'ясними і жирними стравами.

Плов, шашлик, гострі страви стануть особливо смачними з вином Мукузані.

Як вибрати червоне грузинське вино

Справжнє грузинське вино майже завжди виробляється з місцевих сортів винограду.

На його вартість впливає ряд факторів, в тому числі:

• унікальна технологія, що використовуються 
• сорти винограду

Щоб купити якісне грузинське вино необхідно звертати увагу на місцевість, де воно вироблено, сорт винограду і місце розливу (має збігатися з місцем виробництва).

Хороше грузинське червоне вино ви завжди можете придбати в нашому інтернет-магазині Vino.ua або в мережі роздрібних магазинів. Власний імпорт і широкий асортимент вин з більш ніж 4000 + позицій точно допоможуть знайти найкраще вино для себе!