Вердехо - это белый сорт винограда с яркой палитрой ароматов, который выращивают преимущественно в регионе Руэда в центральной части Испании. До сих пор точно не известна родина этого сорта. Считается, что наиболее вероятным местом происхождения является регион Кастилия-и-Леон, хотя также есть предположение, что вердехо прибыл из южной Испании и Северной Африки в XI веке.
Тем не менее, каковы бы ни были истоки этого сорта, сегодня Руэда является его неизменным домом. Вердехо охватывает подавляющее большинство виноградников в этом регионе и является одним из самых популярных белых сортов винограда в Испании. Здесь он демонстрирует все грани своего разнообразия, хотя на территории других европейских стран почти не выращивается.
Вина апеласьона Руэда должны иметь в своем составе, по крайней мере, 50% вердехо, остальные 50% - совиньон блан и виура. В названии вина указывается слово вердехо, если оно как минимум на 85% состоит из этого сорта. Хотя, как правило, большинство таких вин являются полностью моносортовыми. Вердехо также является ключевым сортом винограда для игристых вин региона Руэда, известных как эспумозо.
Вердехо можно отнести к ароматным сортам винограда. В нем доминируют ароматы фруктов, таких как лайм, зеленая дыня, грейпфрут, белый персик и фенхель. Вина из вердехо имеют хороший баланс уровня кислотности, алкоголя и фруктовости.
