Кортезе - это белый сорт винограда, известный своими винами гави из юго-восточной части Пьемонта (Италия). Сорт выращивался здесь на протяжении сотни лет и упоминается в документах, которые датируются началом XVII века. Он уже давно считается лучшим сортом Пьемонта и ему часто ставят в заслугу мировую популярность белого итальянского вина.
Чтобы достичь успеха, за кортезе необходимо внимательно наблюдать на винограднике: это энергичная, продуктивная лоза, и если урожайность не контролировать, то вина могут получиться невыразительными. Некоторые производители используют малолактическую ферментацию, чтобы смягчить высокую кислотность. Кортезе все чаще начинают использовать для производства игристых вин.
Типичными для кортезе являются вина бледного лимонного цвета с зеленоватым оттенком, которые имеют превосходный аромат и освежающий сухой вкус. Лучшие образцы могут развить в букете много медовых нот и имеют средний потенциал для выдержки. Для кортезе характерны ароматы луговых цветов, лайма, яблока и легкие миндальные оттенки.
