Вкус: элегантный, наполнен нотами спелого персика, папайи, алычи и медоносов. Послевкусие продолжительное, фруктово-миндальное и маслянистое.

Цвет: глубокий, соломенно-желтый.

Аромат: сложный, структурированный, с тонами цветущей липы, жасмина, спелых желтых фруктов, белого перца и тостов.

Гастрономия: идеальной гастрономической парой будут блюда из тыквы, морская рыба, мясо птицы и теплые салаты типа Цезаря.

Почему стоит это купить. Основой ортодоксального вина является сорт Шардоне. Ягоды собирают с двух отдельных виноградников, находящихся в собственности Елены Вальх. Время сбора урожая выбирают по максимальной спелости винограда. Прессование проходит в тот же день, что и сбор ягод. Ферментация продолжительная, с регулярным батонажем, который повторяют каждую неделю. Выдержка вина длится порядка 10 месяцев во французских барриках. Вино Beyond the Clouds 2013 – это истинный нектар, демонстрирующий структуру тела и обволакивающую мягкость во вкусе.