Бордо вино

Вино Бордо является поистине настоящим эталоном качества и великолепия на мировом винном рынке. Уникальный терруар и винодельческий талант производят уже много веков лучшие вина.
Бордо - это один из самых известных винодельческих регионов не только во Франции, но во всем мире. Благодаря прямому выходу к морю, Франция веками была главным поставщиком вин в Европу и страны Нового Света, благодаря чему бордосские вина завоевали свою славу не померкшую и по сей день.
Регион славится классическими «бордоскими блендами» - это сухие вина со средним телом неизменно превосходного качества. Лучшие красные вина региона производятся в великих шато апелласьона Сент-Эмильон, Помроль и О-Медока. Ну а ценители белых вин оценят сладкий сотерн или сухое вино из Пессак-Леоняна.

Историческое развитие

Вина на этой территории начали производить римляне еще в 1 в.н.э., но широкое распространение они получили только после брака между династиями, позволившего беспрепятственно ввозить вина в Англию.
В связи с тем, что в течении относительно небольшого промежутка времени вкусовые качества молодых вин менялись и «угасали» начиная с 18 века, негоцианты стали выдерживать и бутилировать вина из кларетов. Это не только помогало сохранять вина дольше, раскрывать их вкус и аромат, а также сильно увеличивало прибыль негоциантов. После внедрения технологии закупорки постепенно именно она стала своего рода показателем качества напитка, гарантируя его происхождение. Так зарождалась система контроля качества вина, которая в к концу 18 века переросла в четкую иерархию бордоских крю, документально закрепленной в 1855 году.
Расцвет виноделия сменился упадком после нашествия филлоксеры и восстановил свои позиции во второй половине 20 века вместе в возросшим интересом к великим винам.

Климатические условия и географическое расположение

Большое количество солнечных дней, состав почв, атлантические ветра и конечно же труд местных виноделов создают невероятно популярный вкус вин Бордо.

Регион Бордо, чье название в дословном переводе означает «рядом с водой» с центром в одноименном портовом городе, раскинулся на 130 километров вглубь материка от Атлантического океана и вокруг берегов рек Гаронны, Дордони и Жиронды. Такое расположение формирует мягкий климат, а благодаря лесам создается благоприятный температурный режим.

Культивируемые сорта винограда

Основные красные сорта винограда, культивируемые на бордоских виноградниках:

• Мерло - занимающий около 65% всех посадок;
• Каберне совиньон - около 23%;
• Каберне Фран - приблизительно 10%;

Остальные пти вердо, мальбек и карменер составляют менее 2%, так как на территории Бордо не дают хороших результатов и стабильной урожайности.
Большая часть все красных bordeaux вин производится из купажа двух основных сортов винограда мерло и каберне совиньона. Это обусловлено вегетативными характеристиками этих сортов, которые подстраховывают друг друга в случае неурожая. Если выдалась очень сырая и дождливая весна, при которой цветение, а как следствие и урожай мерло очень скуден, на первый план выходит каберне. Если же погодные условия подвели осенью и весь урожай каберне пострадал от гнили, выручает ситуацию мерло.
Основные белые сорта винограда, растущие на виноградниках Бордо и составляющие основу белых блендов - это семильон, совиньон блан, мюскадель. Большим спросом стал пользоваться совиньон блан на фоне ошеломительного мирового успеха вин Новой Зеландии.

Ассортимент бордоских вин

Многие именитые производители Бордо, совершенствуя свои навыки, одновременно сохраняют дань традициям, жестко следя за качеством, гарантирующим постоянство купажа и неповторимого вкуса. Вино из провинции Бордо может быть самым разнообразным: производят отличные белые сухие и красные вина, игристые креманы и непревзойденные сотерны. Эти изысканные вина как белые, так и красные способны покорить любого дегустатора, однако их можно классифицировать по трем основным характеристикам: вкусовые нюансы, ароматика и цветовая палитра.
Основной вкусовой чертой французских вин родом из Бордо является полнота вкуса и гармония, а также мягкая кислотность в послевкусии. Яркие специи, ноты фруктов и ягод наполняют ароматику. А цветовая палитра также имеет разнообразие оттенков: для белых вин от светло-соломенного до золотистого, и ярко-красного до темно-вишневого для красных.

Великие вина Бордо

Существует огромное количество виноделен, производящих великолепное вино, однако есть несколько производителей, выделяющаяся среди всех не только всей Франции, но и мира.
Эталонные вина региона Бордо, имеющие категорию Premier Grand Cru Classe:

• Шато Марго;
• Шато Латур;
• Шато Лафит-Ротшильд;
• Шато Мутон Ротшильд;
• Шато О-Брион;
• Шато Икем.

Эти вина являются самыми престижными, имеют колоссальный потенциал к выдержке и могут храниться в бутылках, не теряя, а только приумножая утонченность вкуса десятилетиями. Некоторые особенно удачные винтажи, произведенные в особо благоприятные года и благосклонно принятые всеми самыми авторитетными винными критиками, приумножают свою ценность, становясь самым желанным приобретением у именитых коллекционеров. Это считается лучшим капиталовложением!

Как и с чем правильно пить Бордо

Лучше всего бордоское вино дегустировать из бокалов тюльпановидной формы среднего размера, наполненного не более чем на треть объема. Наполняя бокал не полностью, вы дадите вину возможность в полной мере раскрыть букет.
Чем проще букет, тем больше его можно охлаждать, а вот вина со сложным ароматическим комплексом подвергать сильному охлаждению не рекомендуется, поскольку это приводит к тому, что букет упрощается и половину тонких ароматов вы можете даже не ощутить
Гастрономию также следует подбирать индивидуально к вину. Так, к примеру, сочный стейк отлично подойдет к красным сухим насыщенным винам, а к полусладким - сырное плато. К белым сухим винам идеально подойдут блюда из рыбы и морепродуктов, сладкие же вина лучше всего подавать с легкими ягодными и фруктовыми десертами.
Бордо вино можно купить в нашем интернет-магазине Vino.ua, либо в сети розничных магазинов в Киеве или Одессе. Цена за бутылку варьируется от 250 грн и выше. Также у нас собственный импорт и доставка по всей Украине.