No words – New World! Акція на вина Нового світу
Укр
Додайте товари для порівняння
Добавьте товары в желания
0

Біле напівсухе вино приваблює своєю свіжістю, помірної кислотністю і приємним натяком на солодкість в післясмаці. Такі вина подобаються тим, хто не любить солодощі, але й не бажає зайвої яскравої кислотності в бокалі.

У напівсухих винах є дуже маленький відсоток залишкового цукру і він становить до 5%.

Ця концентрація майже не відчутна, але в комплексі з іншими компонентами вина створює приємний баланс і м'яку кислотність.

Воно не настільки солодке і приторне як напівсолодке і солодке вино.

Вино біле напівсухе зазвичай вживають молодим.

Напівсухі вина виробляють в різних виноробних країнах, будь-то Іспанія або Австралія.

Воно може бути також червоне і рожеве. Але білі напівсухі вина відрізняються своєю свіжістю і легкістю.

Різноманітність білих напівсухих вин

Білі напівсухі вина також мають широкий діапазон, починаючи від простих базових вин для повсякденного вжитку і закінчуючи воістину великими чудовими винами, які дбайливо зберігають цінителі в своїх винних погребах.

Поговоримо про деякі найвідоміших білих напівсухих винах.

Гевюрцтранмінер

На цьому ароматному пряному сорті спеціалізуються Німеччина і Ельзас, але також вирощують і в Австрії, Італії (Альто-Адідже). Цей сорт винограду відомий своїми неймовірними ароматами лічі, пелюсток троянд, білого персику, лимонної цедри, меду.

Він здатний накопичувати високу кількість природного цукру під час дозрівання, тому з нього виходять дивовижні і щедрі напівсухі вина.

Мабуть, ви зустрічали красиві витягнуті пляшки, форма яких так і називається «ельзаська».

Цікаві варіанти білих напівсухих вин і цього сорту можна знайти в таких країнах, як Нова Зеландія і США (Каліфорнія, Орегон).

Але тільки Ельзас є місцем сили для гевюрцтрамінера. Тут він розкривається в повній яскравості і красі.

Рислінг

Цей сорт називають «королем білих вин» завдяки своїй високій кислотності.

Рислінг багатогранний, багатий, витончений і досить складний. Різноманітність має широкий діапазон - починаючи від сухих представників і закінчуючи солодкими ice wine. В ароматі ноти різноманітних цитрусових, яблук і груш, білих квітів, персиків, а також бензольні відтінки.

Німці краще за всіх спеціалізуються на Рислінгах, але також його виробляють в Австрії, Франції (Ельзас), Австралії і Новій Зеландії.

Москато

Мускат один з найстаріших напоїв в винному світі. Його аромат унікальний і незабутній з нотами квітів акації, мигдалю, троянди, гвоздики. Смак оксамитовий, яскравий з легкої кокетливою солодкістю. Це вино давно стало фаворитом серед прекрасної половини людства.

Грюнер Вельтлінер

Австрія спеціалізується на цьому вині з відтінками персика, перцю і спецій. Коли виноград збирається менш стиглим, переважають цитрусові, особливо лайм. Однак чим пізніше в сезоні збирають виноград, тим менше цитрусових нот ви знайдете у вині, а з більш стиглого винограду виходять вина з нотками персика.

Віоньє

Це дуже ароматний виноград. Фактично, у французьких винах Кот-Роті винороби змішують трохи віонье з сіра, щоб додати спокусливий аромат з нотками цитрусових. Це французький сорт винограду, який стає все популярнішим у всьому світі через його аромати і смак персиків і жимолості.

Піно Гріджо / Піно Грі

В Італії це вино називається Піно Гріджіо. В інших країнах, особливо в Орегоні і Франції, вина з того ж сорту винограду називаються Піно Грі. У Німеччині це називається Граубургундер. Напівсухі вина Піно Гріджіо / Піно Грі легкі, хрусткі і фруктові з мінеральними або цитрусовими нотками, помірною кислотністю, а також повнотілі.

Піно Блан

Цей білий виноград вирощується в таких країнах, як Німеччина, Австрія, Італія і Ельзас (Франція). Він має такі ж смакові профілі, що і шардоне, завдяки чому виходять повнотілі вина з помірною кислотністю (за рахунок легкої солодкості) і нотками яблук і мигдалю.

Сорти винограду

Напівсухі білі вина можна зробити, використовуючи будь-який сорт винограду. Тут все залежить від бажання винороба і що він хоче отримати в кінцевому результаті. Виноград має різну концентрацію природного цукру в залежності від сорту, часу збору врожаю, і рівня концентрації соку. Важливо, щоб під час дозрівання виноград накопичив необхідні речовини в потрібній кількості. Це все він подарує вину.

Популярні сорти винограду:

  • рислінг
  • шардоне
  • гевюрцтрамінер
  • совіньйон блан
  • піно гріджио або піно грі
  • мускат
  • мюллер тургау
  • грюнер вельтлінер
  • ркацителі
  • піно блан
  • віоньє
  • сільванер

Технологія виробництва

Ми вже говорили про те, що біле вино виробляють як з білого, так і з червоного винограду. Процес передбачає відділення шкірки і кісточок від виноградного соку.

Далі відбувається ферментація при низьких температурах. Коли концентрація цукру у вині досягає межі 1 - 2,5%, бродіння зупиняють охолодженням вина до 4-5°С.

Цей залишковий цукор надає вину природну солодкість.

Міцність білого напівсухого вина варіюється в діапазоні 8 - 12%.

Сухе ж вино витримують до повного зброджування цукру.

Правила подачі

Рекомендована температура 8-12°С, використовуючи стандартні бокали для вина.

З чим пити біле напівсухе вино

Це вино універсальне в плані гастрономії.

Воно смачно поєднується з більшістю видів сирів, стравами східної кухні, овочевими стравами та паштетами.

Це стосується і рибних страв. Біле напівсухе вино подають навіть до м'ясних страв, дичини.

А якщо ви спекли смачну ароматну випічку, то виберіть до нього біле напівсухе вино. Наприклад, ельзаський Гевюрцтраминер і штрудель - це класичне поєднання.

Смачної парою до напівсухого Рислінгу стануть гриби, страви з курки, деякі види сирів.

Як вибрати біле напівсухе вино

Щоб купити якісне вино, необхідно звертати увагу на місцевість, де воно вироблено, рік врожаю, сорт винограду і місце розливу (має збігатися з місцем виробництва).

Хороше біле напівсухе вино можна легко знайти в Україні. Ціна має широкий діапазон і стартує від 70 грн.

Простий спосіб придбати кращі сухі білі вина з будь-якої точки світу - це зайти на наш сайт Vino.ua.

Якісні товари ви завжди можете купити в нашому інтернет-магазині Vino.ua або в мережі роздрібних магазинів. Власний імпорт і широкий асортимент вин з більше 4000+ позицій точно допоможуть знайти найкращі вина для себе!

Вгору