Sancerre вино

Вино sancerre - это великолепное, изысканное вино, которое имеет уникальный характер.
В одном из самых прекрасных регионов, расположенных в центре Франции, что тянется извилистой линией от севера к Атлантическому океану, сосредоточен самый лучший «ореол обитания» для неповторимого белого сорта винограда совиньон блана. Конечно же речь идет о Центральной Луаре: здесь непростой континентальный климат с опасностью заморозков в период цветения и неспешным созреванием на протяжении лета все равно позволяет создавать отличные вина Сансер, обожаемые во всем мире.

Особенности региона

Сансер - аппелласьон с относительно небольшой площадью в 2 тыс. гектаров. Не смотря на то, что в первую очередь местность характеризуется белым нежным вином, здесь встречаются красные и розовые вина из сорта винограда пино нуар. Совиньон блан — белый сорт винограда, который занимает первое место среди посадок в мире, поэтому  его разновидности относительно местности нам хорошо известны. Так и в Сансере его приспособление к различным типам почв проявляет отличительные вкусо-ароматические черты, разделяя аппелласьон на несколько крю. Например, известняковая почва придает вину изящности и изысканности в букете ароматов смородины и цветов ромашки, земля с меловыми и мергелевыми отложениями будут одарить вино сильными и насыщенными тонами туберозы, нарциссов, на кремниевых подпочвах и буроземах с примесью глины будут отчетливо слышны минеральные ноты, легкая дымка и цвет акации.

Аромат и вкус 

Вино Сансер бесспорно является одним из самых лучших во Франции вин из совиньона. Оно имеет бледно-золотой оттенок, свежую и изящную структуру, одновременно с этим сильный и насыщенный характер фруктовых ароматов. Его принято пить в молодом возрасте, но может поддаваться выдержке на протяжении 3-5 лет, что способствует появлению сладких оттенков ванили и персиков. Сансер - универсальный напиток для сопровождения закусок от холодных рыбных, в виде красной или черной икры, до горячих улиток, запеченных устриц, ракообразных, а также отлично подойдет к подкопченной красной рыбе, палтусу, что касается и овощных закусок - легких зеленых салатов или запеченной спаржи, или можно насладиться классическим сопровождением в качестве подсушенного багета и сухих сыров. В жаркий летний день может и вовсе выступать как утоляющий жажду аперитив.

Розовые вина

Розовые вина Сансера встречаются редко, но запоминаются своей аристократической утонченной натурой. Особенностью в его производстве считается использование методов прямого отжима. Цвет у него довольно яркий и очень напоминает красную смородину. Аромат насыщен и раскрывается в букете тонами банана, абрикоса, персика, цветочных мотивов шиповника и боярышника. Легкость этого напитка позволяет  быть отличным аперитивом. Рекомендуют сочетать с блюдами из ветчины, рыбными закусками, выпечкой с морепродуктами или птицей, улитками или козьими сырами.

Красные вина

Производство красного вина в Сансере из пино нуара имеет резкую разносторонность не всегда связанную с отличительными чертами почв. Отпечаток на характеристики откладывает условие винификации, которое различается у каждого винодела. Некоторые винодельни придерживаются технологий, принятыми в Бургундии, достигая при этом продукта высококлассного качества. Но для того, чтобы стать на один уровень с высококлассными винами с этого региона, винам сансера не хватает танинности. Тем не менее, красные вина все равно пользуются популярностью: его не слишком приторно-выразительный аромат красной лесной ягоды, вишни хорошо дополняет блюда из жареного или приготовленного на гриле красного мяса (ростбиф, баранина), домашней птицы (курица, индейка), свиному шашлыку, а также к мягким сырам. Подавать стоит при температуре 13-14 градусов в двух или трехлетнем возрасте вина.

Купить сансер

Купить вина сансер можно на сайте интернет-магазина Vino.ua в разделе Франция. По совету винолюбов, их любимчиком является Sancerre Gitton. Расположен на склонах холмов Менестрель-Су-Сансер с площадью 33 гектаров с довольно молодыми 45 летними лозами. Основателем компании был Марсель Життон, который занялся производством вин в 1950-х года, выращивая виноградники на небольшом участке, расширяя его из года в год, тем самым добавляя и анализируя почвы наиболее благоприятные для результатов лучших сансеров. Сегодня компания находится в руководстве его сына и занимает ведущую позицию на рынке. На сегодняшний день винодельня представляет 12 абсолютно разных по своему стилю белых и красных вин. Цена вина сансер стартует от 1000 гривен.